TODAY'S BOSS -最新情報-

スタッフ動線とお客さん動線

住まいと違い店舗の動線は、
自分達に向けてのスタッフ動線だけでなく。

お客さん動線

とかく飲食店の場合は、スタッフとお客さん。
双方の動線、すなわち使い勝手を
考えます。

要は…動線確保が2つあると言えます。

例えば厨房スペースの配置と寸法を
1ミリ単位でこだわる方もいす。
まぁ、この方は別格として
大なり小なり人それぞれですが
こだわりはあるはずです。
動作とは、動き平面だけに捉われがち…
実は視野・視覚もイコールでなきゃいけない。
見えやすいと見えにくいは、大切です。

あとお客さんへ向けての
お店を利用し易いと感じてもらい気持ち。

そう大切な動線は、スタッフとお客さん動線
この２つ。

さて、今日のbalboa studioブログは
これだ！

https://www.balboa-studio.com/news_all/weblog/985.html

Facebook

About the Author：斎藤 浩司

大工や現場監督の経験を生かし、建設業界でお客様と職人の橋渡しを行うとともに、現場での作業の効率化やお客様の要望に対応することを重要視している。現在は名古屋・東京などを拠点に、「店舗・オフィス・施設」、「住まい」、「ライフスタイル」に関する提案を行い、常に新しい挑戦を続けている。